Ir a la receta en gallego Ya pasó algún tempo que non hacíamos nada con pollo. Para esta ocasión escogemos una de las partes nobles: los jamoncitos. Para esta receta uso el producto de corral que nos ofrece la empresa Ourensana Coren . Un pollo que se cría al aire libre y que recibe una alimentación 100% vegetal, basada principalmente en el maiz. En la confección de la receta, la cebolla se nos va a quemar, pero vamos a conseguir el contrapunto con el uso de un Pedro Ximénez, que va a caramelizar la cebolla y esta a su vez conservar un punto de amargura, ademas de darnos color a la salsa. Pienso que es una muy buena convinación de sabores. Pues metidos en faena vamos a precisar para dos personas: 4 jamoncitos de pollo corral Coren 1 diente de ajo 1 cebolla 2 cucharadas de Pedro Ximénez 200 ml de vino blanco 25 grs de piñones Aceite, sal y pimienta. Pelamos el ajo y la cebolla y cortamos en dados pequeños, que pondremos a pochar en dos cucharadas de aceite
Aprendemos juntos