Ir a la receta en gallego Mejillón en escabeche Patatas Hojas de brotes de ensalada Aceite de oliva Sal en escamas Como ya os dije en el post anterior, estoy metido en preparaciones, sobre todo, pequeñas tapas o aperitivos hechos con conservas. La preparación que nos ocupa hoy, va con una, que para mi, es la estrella de las conservas: el mejillón. Hablando de este producto, pienso que los conserveros gallegos que de verdad ponen mejillón gallego en sus latas, deberían seguir poniendo la leyenda "Mejillón de Galicia". A pesar de que no sea de obligado cumplimiento. Ya metidos en la receta, muy sencilla, operamos de la siguiente manera. En un recipiente adecuado ponemos las patacas cortadas en rodajas de 1-1.5 cm de ancho aproximadamente. Cubrimos de aceite y dejamos que se vayan cociendo en el aceite a baja temperatura, hasta que están en su punto. Sacamos del aceite y para la presentación de nuestro aperitivo, damos un golpe de p
Aprendemos juntos