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Androlla con patatas y repollo en Crock Pot

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Como sabéis estoy haciendo algunas preparaciones con la olla de cocción lenta y el resultado con la androlla fue sensacional.
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Bacalao en salsa verde

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Después de unas fiestas fundamentalmente carnívoras, una receta para los amantes del bacalao.

Risotto de chipirones en su tinta en conserva

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Seguro que estáis un poco saturad@s de cocina. Nuestras conservas van a darnos un descanso.

Bola de salmón y queso en cornete con guacamole

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Volvemos con un entrante que pienso es muy atractivo, además de sabroso.

Milhojas de jamón de pato y mango

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En las mezclas dulce-salado la reina es el melón con jamón. Hoy cambiamos.

Calamares fritos con puré de aguacate

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Combinamos calamares con un puré que no entra en nuestro concepto de esta fritura. 500 grs de calamares1/2 aguacate1 limaGuindillaHarinaAceiteSalEsta combinación es de esas que hace Jamie Oliver, en su programa Rápido y fácil con cinco ingredientes. Tiene sus detractores, pero a mi me gusta lo que hace. Tenemos que estar abiertos y esta receta es una manera distinta de presentar nuestros clásicos calamares fritos. Limpiamos y lavamos bien los calamares. Secamos muy bien, cortamos en anillas y salamos.Ponemos la harina en un bol y pasamos las anillas de los calamares por ella. Enharinamos bien, haciendo que la harina llegue a todas partes.Pelamos el aguacate y chafamos con un tenedor. Rallamos por encima, del puré, la piel de la lima, salamos y añadimos el zumo de la lima. Mezclamos bien.En una sartén con aceite de oliva caliente, freímos los calamares, sin sacudir el exceso de harina. Dejamos que se hagan hasta que cojan ese bonito color dorado.Extendemos el p…

Bocados de sobaos, queso de cabra y turrón

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Que os parece si con un bocado de postre ponemos contentos a los del dulce y a los del salado. 6 sobaos40 grs de turrón del duro1 mini rulo de queso de cabra100 ml de nata para montar30 grs de chocolate de hacerHojas de mentaEn primero lugar, indicar que las cantidades que se ponen, vamos a hacer 12 bocados. Esta receta la saco de Karlos Arguiñano, cocinero que junto con Maruja Callaved, dignificaron, popularizaron la profesión de cocinero y llevaron la variedad gastronómica a nuestras casas. Un sencillo postre que contrasta lo dulce y lo salado, con una combinación que rematamos con un chocolate aromatizado con la menta. Preparamos una bandeja de horno, cubierta con papel de horno.Con un molde pequeño recortamos los sobaos. Los vamos colocando en la bandeja de horno.Colocamos por encima de los sobaos un círculo de queso de cabra.Rallamos el turrón por encima de los bocados y ponemos en el horno a gratinar.Picamos unas hojas de menta.Mientras rallamos el chocol…