Brocheta de tomate y mozzarella

Aún que resulte repetitivo sigue un tempo anormal, por lo tanto vamos a seguir con cosas fáciles, rápidas y frescas.
Como siempre en este tipo de recetas, doy los ingredientes sin cantidades.
Entonces ahí va.

Tomates Mini-Kumatos
Queso mozzarella
Aceitunass rellenas de pimiento
Albahaca
Aceite, sal Madón y vinagre de Módena

Muy sencillo, escurrimos las bolas de queso y cortamos a lo largo y en tiras para hacer unos tacos.
Lavamos y cortamos los tomates por la mitad.
En una brocheta de madera ensartamos una mitad de tomate, taco de queso, otra mitad, aceituna y repetimos otra de tomate y queso.

Picamos la albahaca y hacemos una vinagreta, mi proporción es de tres a uno.
Ponemos las brochetas en un plato de servicio, salamos, echamos la albahaca picada y la vinagreta.
Muy buen conjunto de sabores.

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