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Orejas de carnaval

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Como ya estamos entrando en tiempo de Carnaval, vamos a hacer un postre propio para el tiempo y la celebración que ya está llamando a la puerta: orejas.
Para ponernos manos a la obra necesitaremos:

1/2 Kg. de harina
75 grs de mantequilla templada
4 huevos batidos
75 grs de agua templada
1/2 sobre de levadura Royal (8 grs.)
La ralladura de un limón
Esencia de anís o un chorro de anís
Unha pizca de sal.
Amasar todo y dejar fermentar durante 1 hora tapada la mezcla con un paño limpio.
Ir cortando trozos de masa y estirarlos  cuanto mas finos mejor freír en aceite.
Con estas cantidades sale un aceptable número de orejas, que también va a depender del tamaño que le demos. El montón que se ve en la fotografía de la izquierda, salió de las medidas que di arriba.