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Mostrando entradas de marzo, 2013

Mini hamburguesas con ensalada

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Como en Cuaresma y en la Semana Santa no todo son vigilias, vamos a poner una receta con carne. Una receta que le va a resultar muy agradable a los mas pequeños de la casa.
No descubre nada nuevo, es una hamburguesa, su valor es que no la compramos hecho y su valor añadido se lo vamos a dar nosotros en nuestras casas.
Entonces para ello precisaremos:

500 grs de carne picada

1 huevo
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan
Leche en cantidad necesaria
Perejil
Harina
Lechuga
Aceite, sal, pimienta y vinagre

Ponemos a remojo el pan en la leche. Lavamos, secamos y picamos el perejil ypicamos finos los dientes de ajo. Reservamos.
En una sartén, con poco de aceite, pochamos la cebolla picada unos 15 minutos a fuego lento.
En un bol ponemos la carne picada

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Flan de espárragos

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El lunes os ofrecí un plato para la celebración del San José, pues si aun lo vais a celebrar este domingo, quiero proponeros un primero para ese día de celebración.
Tanto el de la Lubina rellena de verdurascomo este de hoy, que ni alfuego va, son de fácil y rápida ejecución.
Los ingredientes que voy a dar son para 8 raciones, aproximadamente, pero estas van a resultar segúnel tamaño del molde a usar. El de la foto que acompaña a esta receta, fue hecho con la mitad de los ingredientes y salieron dos, pero los moldes eran grandes. Hago este comentario, para que a la vista de la foto saquéis conclusiones.
Precisamos:


300 grs de espárragos verdes en conserva
200 grs de queso de untar
300 grs de langostinos cocidos y pelados
6 hojas de gelatina
Sal y pimienta

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
Cocemos los langostino con sal, pelamos y reservamos los necesarios para decorar.
Ponemos a escurrir los espárragos reservando las puntas necesarias pa…

Lubina rellena de verduras y almendras

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Es una receta con uno de los pescados que mas me gusta: la lubina, que en combinación con las verduras hece de ella un plato muy suave y agradable.

Para la confección del plato, para 2 personas precisaremos:

2lubinas de ración
1 zanahoria
2 puerros
1 diente de ajo
Un vaso pequeño de vino blanco
2 cucharadas de almendras laminadas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Una precisión antes de comenzar: las verduras que pongo son las que yo use. Podéis combinar con las que sean de vuestro gusto, pero mi rec