Ir al contenido principal

Sopa de verduras

Ir a la receta en gallego
  • Coliflor
  • Brócoli
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Garbanzos cocidos 
  • Patata
  • Fideos
  • Caldo vegetal
  • Pimentón agridulce de la Vera
  • Sal
  • Aceite de oliva





Como aun estamos con un tiempo que lo mismo sube cinco grados que baja 10, una sopa llena de sabor va a calentarnos el cuerpo.
Vamos a hacer una sopa con verduras y pasta, casi vamos a hacer la clásica sopa minestrone.
  1. Lavamos la coliflor, el brócoli y cortamos en pequeños ramos.
  2. Pelamos la zanahoria y cortamos en tiras finas.
  3. Picamos el puerro y la patata.
  4. Ponemos una cazuela al fuego, con un fondo de aceite e incorporamos las verduras cortadas, los garbanzos y la patata. Damos unas vueltas durante dos o tres minutos. Salamos
  5. Cubrimos con caldo vegetal (pensad que después vamos a incorporar los fideos) y añadimos pimentón al gusto. Removemos y dejamos hacer a fuego lento.
  6. Cuando veamos que las verduras comienzan a estar en su punto, incorporamos los fideos y dejamos hacer según las indicaciones del fabricante.
  7. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos cinco minutos.
Como veis en poco tiempo y de manera muy sencilla, tenemos un sabroso plato caliente para comenzar nuestra comida.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
Por correo:     olivarela@hotmail.es
Etiquetas:

Entradas populares de este blog

Mini lacón asado en olla de cocción lenta

Ir  a la receta en gallego Hoy volvemos a usar nuestra gran amiga: la olla de cocción lenta. La verdad que es una gran ayuda en la cocina una olla de este tipo.
Leer más

Bacalao cocido al vacío y baja temperatura con ajada

Ir a la receta en gallego En esta receta experimenté con la técnica de cocinar con el producto envasado al vacío y cocinado a bajas temperaturas. El producto escogido fue el bacalao y os puedo asegurar que me cambió el concepto de texturas del mismo. Cuando lo tienes en el plato, las lascas casi se caen sin tocarle y la suavidad de la textura en boca es impresionante. Evidentemente, en nuestras casas no tenemos un roner, aparato que permite una cocción a una temperatura constante y exacta. Pero poniendo un poco de atención resulta muy sencillo y el resultado bien merece la pena. Una aclaración, hay quien al envasar el bacalao al vacío, le pone un poco de aceite de oliva. Yo no lo hice, pues quería todos los aromas y sabores del bacalao. Para nuestra receta precisaremos: Lomos de bacalao Patatas cocidas Ajos Pimentón de La Vera Aceite de oliva Sal Comenzamos por envasar al vacío los lomos de bacalao y poner una cazuela, de tamaño en función de lo...
Leer más

Guiso de chocos de la Ría con patatas

Ir a la receta en gallego 1 kg de choco limpio 4 ó 5 pata t as 1/2 cebolla 1/2 p i miento roj o 1/2 p i miento verde 1 copa de vi n o b l anco 1 diente de a j o 3 cu cha radas de salsa de tomate Caldo de pescado P i mentón agrid ul ce Aceite de oliva Sal  Ho y va mos con un p l ato tremendamente mari n ero, donde el sabor de la Ría se trasl a da al p l ato. El choco es la popular sepia o jibia, un cefalópodo m uy apreciado y con gran sabor, que tiene s u referencia en la pob l ación gallega de Redondela. Una de las me j ores preparaci o nes de la zona es l a empanada de chocos en s u tinta, realmente impresionante. En una caz ue la, pochamos las verduras picadas. Cuando las verduras alcanzan su punto, añ adimos el p i mentón y remo j amos con el vi n o blanco. De j amos evaporar el alcohol. Añadimos la salsa de tomate (damos un par de v ue ltas) y a continuación el choco cortad o en troz os de bocado. Me zcl amos bien con las ...
Leer más