Ir al contenido principal

Merluza con patatas y pimientos

Ir a la receta en gallego
  • 2 lomos de merluza
  • 2 patatas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 6 ajetes
  • Sal
  • Sal al pimentón
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva





La verdad es que ya me está empezando a asustar la ausencia de carne en el blog.
Digo esto, ya que como veis, volvemos al mar. En esta ocasión volvemos al mar en forma de merluza.
La merluza es un pescado blanco, por lo tanto libre de grasas, que en este momento está en su temporada, que va de los meses de abril a julio. Es uno de los pescados mas consumido por los españoles, muy apto para dietas y prácticamente libre de colesterol.
  1. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas, como para panadera.
  2. Cortamos la cebolla en plumas, el pimiento en tiras pequeñas y los ajetes en dos (según tamaño).
  3. Ponemos un sartén al fuego con aceite de oliva cuando sirva el aceite, incorporamos las patatas yunto con las verduras.
  4. Bajamos a fuego medio y dejamos hacer el conjunto lentamente. Tened en cuenta que aun van a ir al horno, por lo tanto conviene retirarlas antes de que estén en su punto.
  5. Precalentamos el forno a 190º y en una fuente ponemos una cama de patatas con las verduras y salamos. Por encima de las patatas colocamos los dos lomos de merluza y regamos con un poco de aceite de freír las patatas.
  6. Llevamos al horno y en función de como os guste de pasado vamos a oscilar entre los 12/15 minutos.
  7. Presentamos con una base de patatas y verduras y el lomo de pescada por encima. Adornamos con unas escamas de sal al pimentón y mojamos con un par de cucharadas de aceite de la preparación.
Ya veréis que este plato va a ser todo un éxito en vuestra mesa. Un clásico de siempre.


Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
Por correo:     olivarela@hotmail.es
Etiquetas:

Entradas populares de este blog

Mini lacón asado en olla de cocción lenta

Ir  a la receta en gallego Hoy volvemos a usar nuestra gran amiga: la olla de cocción lenta. La verdad que es una gran ayuda en la cocina una olla de este tipo.
Leer más

Bacalao cocido al vacío y baja temperatura con ajada

Ir a la receta en gallego En esta receta experimenté con la técnica de cocinar con el producto envasado al vacío y cocinado a bajas temperaturas. El producto escogido fue el bacalao y os puedo asegurar que me cambió el concepto de texturas del mismo. Cuando lo tienes en el plato, las lascas casi se caen sin tocarle y la suavidad de la textura en boca es impresionante. Evidentemente, en nuestras casas no tenemos un roner, aparato que permite una cocción a una temperatura constante y exacta. Pero poniendo un poco de atención resulta muy sencillo y el resultado bien merece la pena. Una aclaración, hay quien al envasar el bacalao al vacío, le pone un poco de aceite de oliva. Yo no lo hice, pues quería todos los aromas y sabores del bacalao. Para nuestra receta precisaremos: Lomos de bacalao Patatas cocidas Ajos Pimentón de La Vera Aceite de oliva Sal Comenzamos por envasar al vacío los lomos de bacalao y poner una cazuela, de tamaño en función de lo
Leer más

Guiso de chocos de la Ría con patatas

Ir a la receta en gallego 1 kg de choco limpio 4 ó 5 pata t as 1/2 cebolla 1/2 p i miento roj o 1/2 p i miento verde 1 copa de vi n o b l anco 1 diente de a j o 3 cu cha radas de salsa de tomate Caldo de pescado P i mentón agrid ul ce Aceite de oliva Sal  Ho y va mos con un p l ato tremendamente mari n ero, donde el sabor de la Ría se trasl a da al p l ato. El choco es la popular sepia o jibia, un cefalópodo m uy apreciado y con gran sabor, que tiene s u referencia en la pob l ación gallega de Redondela. Una de las me j ores preparaci o nes de la zona es l a empanada de chocos en s u tinta, realmente impresionante. En una caz ue la, pochamos las verduras picadas. Cuando las verduras alcanzan su punto, añ adimos el p i mentón y remo j amos con el vi n o blanco. De j amos evaporar el alcohol. Añadimos la salsa de tomate (damos un par de v ue ltas) y a continuación el choco cortad o en troz os de bocado. Me zcl amos bien con las verd
Leer más