Ir al contenido principal

Salchicha Frankfurt TN con otra salsa

Ir a la receta en gallego
  • Salchicha Frankfurt Torre de Núñez
  • Pan centeno
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada pequeña de ketchup
  • 1 golpe de brandy
  • 1 golpe de zumo de limón
  • 2 hojas de endivia
  • ¼ de cebolla morada
  • Aceite


 
El sábado 3 de deciembre Torre de Núñez celebra su 50 Aniversario y tuvieron la gentileza de invitarme al evento de celebración.
Pues bien yo, en agradecimiento, publico esta receta elaborada con uno de los últimos productos que sacó al mercado: Salchicha Frankfurt sin gluten, sin lactosa, sin colorantes y en tripa natural.
Para acompañar este tipo de comida hago una salsa, que mezcla los básicos que normalmente lleva. Vamos a darle un toque crujiente con unas verduras muy picadas y un sabor añadido con brandy (evitar si hay niños) y el limón.

  1. Picamos finas las hojas de endibia y la cebolla. Reservamos.
  2. Ponemos unas rebanadas de pan centeno, en el horno cinco minutos a 200º, partiendo del horno frío.
  3. Mezclamos la mayonesa, la mostaza, el ketchup, el golpe de brandy, el golpe de zumo de limón (estos dos ingredientes no nos deben invadir el sabor de la salsa, unicamente deben aromatizar).
  4. Una vez hecha la mezcla, añadimos las verduras reservadas y volvemos a mezclar.
  5. Untamos una plancha con aceite y hacemos las salchichas hasta que se pasen por dentro. Damos vueltas, regularmente, para que no se no quemen.
  6. En una rebanada de pan ponemos la salsa hecha y por encima la salchicha caliente.
Llevamos rápidamente a la mesa para que no enfríe y tenemos unas frankfurt presentadas con una salsa distinta de lo habitual.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
Por correo:     olivarela@hotmail.es
Etiquetas:

Entradas populares de este blog

Mini lacón asado en olla de cocción lenta

Ir  a la receta en gallego Hoy volvemos a usar nuestra gran amiga: la olla de cocción lenta. La verdad que es una gran ayuda en la cocina una olla de este tipo.
Leer más

Bacalao cocido al vacío y baja temperatura con ajada

Ir a la receta en gallego En esta receta experimenté con la técnica de cocinar con el producto envasado al vacío y cocinado a bajas temperaturas. El producto escogido fue el bacalao y os puedo asegurar que me cambió el concepto de texturas del mismo. Cuando lo tienes en el plato, las lascas casi se caen sin tocarle y la suavidad de la textura en boca es impresionante. Evidentemente, en nuestras casas no tenemos un roner, aparato que permite una cocción a una temperatura constante y exacta. Pero poniendo un poco de atención resulta muy sencillo y el resultado bien merece la pena. Una aclaración, hay quien al envasar el bacalao al vacío, le pone un poco de aceite de oliva. Yo no lo hice, pues quería todos los aromas y sabores del bacalao. Para nuestra receta precisaremos: Lomos de bacalao Patatas cocidas Ajos Pimentón de La Vera Aceite de oliva Sal Comenzamos por envasar al vacío los lomos de bacalao y poner una cazuela, de tamaño en función de lo
Leer más

Guiso de chocos de la Ría con patatas

Ir a la receta en gallego 1 kg de choco limpio 4 ó 5 pata t as 1/2 cebolla 1/2 p i miento roj o 1/2 p i miento verde 1 copa de vi n o b l anco 1 diente de a j o 3 cu cha radas de salsa de tomate Caldo de pescado P i mentón agrid ul ce Aceite de oliva Sal  Ho y va mos con un p l ato tremendamente mari n ero, donde el sabor de la Ría se trasl a da al p l ato. El choco es la popular sepia o jibia, un cefalópodo m uy apreciado y con gran sabor, que tiene s u referencia en la pob l ación gallega de Redondela. Una de las me j ores preparaci o nes de la zona es l a empanada de chocos en s u tinta, realmente impresionante. En una caz ue la, pochamos las verduras picadas. Cuando las verduras alcanzan su punto, añ adimos el p i mentón y remo j amos con el vi n o blanco. De j amos evaporar el alcohol. Añadimos la salsa de tomate (damos un par de v ue ltas) y a continuación el choco cortad o en troz os de bocado. Me zcl amos bien con las verd
Leer más