Boquerones en aceite con tomate y cebolla marinada

Cuando juntas productos de calidad, aunque prepares una receta muy sencillla, el resultado siempre es bueno.

Boquerones en aceite de Paco Lafuente
Cebolla morada
Tomate kumato
Galletas mariñeiras Da Veiga
Vinagre do Ribeiro Albarro I
Sal
Aceite de oliva

De novo volvemos al blog con una receta con conservas y con un producto que yo aun no viera envasados, boquerones en aceite que mezclaremos con una cebolla marinada en el vinagre.

Preparamos una vinagreta con una proporción de dos de aceite y una de vinagre, salamos.
Picamos la cebolla y el tomate sin semillas. Ponemos en un bol y añadimos la vinagreta.

Mezclamos bien y dejamos que macere como mínimo una hora.
Para el servicio, abrimos la lata de los boquerones. Ponemos unas galletas, sobre ellas un golpe de cebolla y tomate y por encima un boquerón.

No tenemos mas vueltas que darle. De esta manera tan sencilla, y rápida, tenemos un sabroso aperitivo.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
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