Ir a la receta en gallego Me está empezando a entrar aficción por estas cocciones lentas. Las texturas de las carnes son espectaculares. 900 grs de carne para guisar 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo Guisantes (opcional) Harina 100 grs sofrito de tomate 1 vaso de vino blanco 2 cucharillas de mostaza 1/2 cacito de caldo de carne Knor Sal Pimienta negra Aceite De momento levo probado con carrilleras, jarrete, codillos, costilla de cerdo en carnes y unas sardinas en aceite. Tengo que decir que todas las preparaciones salieron muy bien, con unas texturas impresionantes. Cortamos , o lo pedimos en la carnicería, en trozos generosos la carne. Picamos la cebolla y el ajo y cortamos en rodajas la zanahoria. En una bolsa, de plástico, echamos harina, sal y pimienta negra. Metemos los trozos de carne y movemos para que se enharinen. Pasamos a un colador y sacudimos el exceso de harina. Ponemos un fondo de aceite en una cazuela y pasamos la carne hasta que co
Aprendemos juntos