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Bacalao con pimientos y cebolla

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Una receta que a pesar de ser un clásico de la cocina, siempre gusta.
  • 2 lomos (buenos) de bacalao desalado
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollas medianas
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
El bacalao es una opción que siempre debe de estar presente en nuestra cocina. Podemos jugar con él con un montón de preparaciones diferentes y todas ellas sabrosas. Si non quieres perder el tiempo con el desalado, hoy hay opciones en el mercado con la oferta de un buen producto, que ya viene desalado.
El asado de los pimientos y cebolla, también lo podemos hacer en la pota de cocción lenta Crock Pot: serían los mismos pasos y dejar que se hagan cuatro horas en Alta. Apagamos y dejamos que bajen de temperatura dentro de la pota.
  1. Pelamos las cebollas y lavamos los pimientos. Untamos cebollas y pimientos en aceite y los ponemos en el horno, a 200º, entre 25/30 minutos.
  2. Rematado el asado, sacamos del horno y dejamos que templen. Cortamos las cebollas en juliana, retiramos la piel de los pimientos y cortamos en tiras. Reservamos en un bol, con un poco del jugo del asado. NOTA: si podéis hacer el asado de pimientos y cebollas el día anterior, cortarlo y guardarlo con su jugo y unas gotas de vinagre, el plato va a ganar en sabor.
  3. Dependiendo del tamaño del lomo, los cortamos en dos o tres trozos.
  4. Picamos los ajos.
  5. En una sartén ponemos a dorar los ajos. Cuando vemos que comienzan a coger color, añadimos el pimiento y la cebolla. Damos unas vueltas.
  6. Incorporamos los lomos de bacalao y hacemos unos cinco minutos por cada lado. Cuidado al darle la vuelta, pues se pueden deshacer.
  7. Servimos un fondo de pimiento y cebolla en el plato y por encima los lomos de bacalao. Ponemos un poco de perejil picado y listo. 
Pues poco mas que contaros sobre una comida con bacalao. Éxito asegurado.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
Por correo:     olivarela@hotmail.es
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