Caldereta de bacalao Skrei y vieiras

Estamos con la temporada de bacalao Skrei recien comenzada. Tenemos que aprovechar este pescado de carne blanca y suave.

2 lomos de bacalao skrei
6 vieiras
Gambones
Mejillones cocidos
Caldo de pescado
2 patatas
2 dientes de ajo
1 cebolla
Tomate triturado
30 grs de almendras tostadas
2 rebanadas de pan frito
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Salvo el bacalao y las vieiras, los otros ingredientes del mar están a vuestro gusto. Almejas, berberechos, gambas, etc.

Ya sabéis que el Skrei llega en estas fechas hasta las costas de Noruega y su temporada alcanza hasta abril, mayo.

Picamos la cebolla y un dente de ajo. Ponemos a pochar a fuego lento.
Mientras se hace la cebolla y el ajo, pelamos y cortamos las patatas en trozos de bocado.
Añadimos las patatas a la cebolla y damos unas vueltas. Cubrimos con el caldo y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento.
Hacemos un majado con el pan frito, el otro ajo y las almendras. Incorporamos a las patatas
Cuando le falten unos cinco minutos a las patatas, incorporamos tomate triturado al gusto.
Añadimos los lomos de bacalao en trozos, las vieiras, los gambones y ya en el final los mejillones cocidos.
Dejamos que se haga unos cinco minutos, dando movimentos a la cazuela. Dejamos reposar, tapada, otros cinco minutos y para la mesa.

Mi consejo es servir en plato sopero y acompañar con un buen pan.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:

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