Ir a la receta en gallego Dado que lo que tenemos es tiempo, vamos a preparar un plato un poco mas "de domingo". Vamos a hacer una merluza que va a tener una buena cantidad de matices. 4 supremas de merluza 1 cucharada de harina 1 cucharada de mostaza antigua 2 vasos de leche (aprox) 1 cucharada de avellanas 10 tomates secos Media cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal En esta receta vamos a usar mostaza, pero posiblemente la de menos uso en nuestras cocinas: a la antigua. Las semillas le dan una buena textura y, pienso, no es tan agresiva como la normal. También es la primera vez que hago un sofrito con ptomate seco. Puedo deciros que me sorprendió. En una sartén hacemos un roux. Ponemos una cucharada de aceite y, cuando empiece a tomar calor, la de harina. Removemos un minuto para que la harina se haga y no sepa a crudo. Añadimos la leche, que tendremos tibia, no toda de golpe y vamos espesando. Añadimos la mostaza y reservamos. Picamos