Bo Proveito

Ir  a la receta en gallego Hoy volvemos a usar nuestra gran amiga: la olla de cocción lenta. La verdad que es una gran ayuda en la cocina una olla de este tipo.

Ir a la receta en gallego Dado que lo que tenemos es tiempo, vamos a preparar un plato un poco mas "de domingo". Vamos a hacer una merluza que va a tener una buena cantidad de matices. 4 supremas de merluza 1 cucharada de harina 1 cucharada de mostaza antigua 2 vasos de leche (aprox) 1 cucharada de avellanas 10 tomates secos Media cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal En esta receta vamos a usar mostaza, pero posiblemente la de menos uso en nuestras cocinas: a la antigua. Las semillas le dan una buena textura y, pienso, no es tan agresiva como la normal. También es la primera vez que hago un sofrito con ptomate seco. Puedo deciros que me sorprendió. En una sartén hacemos un roux. Ponemos una cucharada de aceite y, cuando empiece a tomar calor, la de harina. Removemos un minuto para que la harina se haga y no sepa a crudo. Añadimos la leche, que tendremos tibia, no toda de golpe y vamos espesando. Añadimos la mostaza y reservamos. Picamos

Ir a la receta en gallego Estamos de nuevo por aquí, con una receta de nuestras estupendas conservas. Llega la primavera y con ella días de sol, en los que va a apetecer un plato fresco y lleno de sabor.

Ir a la receta en gallego Ayer, y en una de estas locuras que le dan a mi mas que buen amigo José Manuel García, le recordaba a otro buen amigo común, Anxo Trives un plato de manitas de cerdo. Pues desde mi pequeña cocina, te dedico este plato, de manitas con Faba Loba das Montañas de Trevinca, que seguro te va a gustar José Manuel.

Ir a la receta en gallego Volvemos a tomar las conservas, como hilo conductor de la preparación de estupendos platos. Leyendo aquí y allá iremos haciendo unas estupendas recetas que nos ofrece Conservas Paco Lafuente.

Ir a la receta en gallego Estamos delante de un plato que es tradición. Un plato de los que gustan en todas las casas, delante de un plato en el que un buen pan juega un papel casi de actor principal. Resumiendo delante de un plato de los de siempre, de las abuelas y de las madres.

Ir a la receta en gallego Desde hace unas semanas y hasta finales de abril, tenemos con nosotros una de las delicias que nos da el mar: el bacalao Skrei. Con un pescado tan delicado, no podíamos tener mejor compañera que la suavidad de la Faba Loba Montañas de Trevinca .