Ensalada de brotes vinagreta y sardinillas en conserva

Estamos de nuevo por aquí, con una receta de nuestras estupendas conservas.

Llega la primavera y con ella días de sol, en los que va a apetecer un plato fresco y lleno de sabor.

Sardinillas en aceite de oliva
Brotes de ensalada
Cebolla morada
Tomate kumato
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebollino
Vinagre
Aceite de oliva virgen
Sal

Insisto, nuevamente, que las conservas dan mucho juego en nuestras mesas y estas fantásticas conservas gallegas han de darnos muchas satisfacciones. Y la mayoría de las veces sin encender el fuego.

En la receta usé tomate kumato, pero puede ser el que mas os guste. A mi me gusta el sabor de esta clase de tomate.

Picamos finamente todas las verduras.
Preparamos una mezcla de aceite y vinagre en una proporción de tres a uno (la que yo hago siempre), osea, por cada tres cucharadas de aceite una de vinagre. Batimos para emulsionar y echamos sobre las verduras.
Dejamos que repose la vinagreta al menos dos horas.
Ponemos, en plato un fondo de brotes de ensalada y salamos. Por encima la vinagreta y acabamos con las sardinillas. Regamos por encima con el aceite de la conserva.

Como veis rápida y que se puede dejar preparada hasta el momento del servicio. Vais a disfrutar de una sabrosa y fresca ensalada.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
Por correo: olivarela@hotmail.es
Por Facebock: http://www.facebook.com/boproveito

Entradas populares de este blog

Mini lacón asado en olla de cocción lenta

Ir a la receta en gallego Hoy volvemos a usar nuestra gran amiga: la olla de cocción lenta. La verdad que es una gran ayuda en la cocina una olla de este tipo.

Bacalao cocido al vacío y baja temperatura con ajada

Ir a la receta en gallego En esta receta experimenté con la técnica de cocinar con el producto envasado al vacío y cocinado a bajas temperaturas. El producto escogido fue el bacalao y os puedo asegurar que me cambió el concepto de texturas del mismo. Cuando lo tienes en el plato, las lascas casi se caen sin tocarle y la suavidad de la textura en boca es impresionante. Evidentemente, en nuestras casas no tenemos un roner, aparato que permite una cocción a una temperatura constante y exacta. Pero poniendo un poco de atención resulta muy sencillo y el resultado bien merece la pena. Una aclaración, hay quien al envasar el bacalao al vacío, le pone un poco de aceite de oliva. Yo no lo hice, pues quería todos los aromas y sabores del bacalao. Para nuestra receta precisaremos: Lomos de bacalao Patatas cocidas Ajos Pimentón de La Vera Aceite de oliva Sal Comenzamos por envasar al vacío los lomos de bacalao y poner una cazuela, de tamaño en función de lo

Guiso de chocos de la Ría con patatas

Ir a la receta en gallego 1 kg de choco limpio 4 ó 5 pata t as 1/2 cebolla 1/2 p i miento roj o 1/2 p i miento verde 1 copa de vi n o b l anco 1 diente de a j o 3 cu cha radas de salsa de tomate Caldo de pescado P i mentón agrid ul ce Aceite de oliva Sal Ho y va mos con un p l ato tremendamente mari n ero, donde el sabor de la Ría se trasl a da al p l ato. El choco es la popular sepia o jibia, un cefalópodo m uy apreciado y con gran sabor, que tiene s u referencia en la pob l ación gallega de Redondela. Una de las me j ores preparaci o nes de la zona es l a empanada de chocos en s u tinta, realmente impresionante. En una caz ue la, pochamos las verduras picadas. Cuando las verduras alcanzan su punto, añ adimos el p i mentón y remo j amos con el vi n o blanco. De j amos evaporar el alcohol. Añadimos la salsa de tomate (damos un par de v ue ltas) y a continuación el choco cortad o en troz os de bocado. Me zcl amos bien con las verd

Bo Proveito

Buscar este blog