Ir al contenido principal

Mini lacón asado en olla de cocción lenta

Ir  a la receta en gallego
Hoy volvemos a usar nuestra gran amiga: la olla de cocción lenta.
La verdad que es una gran ayuda en la cocina una olla de este tipo.

  • 1 mini lacón
  • Adobo (a tu gusto)
  • Patatas
Ya está, estos son todos los ingredientes para hacer un delicioso plato y prácticamente sin trabajo.
El adobo podéis hacerlo con los ingredientes que sean de vuestro gusto.
  1. Ponemos el mini lacón en agua el día anterior.
  2. Preparamos el adobo escojido. Yo usé perejil, ajo, tomillo, pimienta negra, mostaza, pimentón agridulce, sal y aceite. Mezclamos todo.
  3. Secamos bien el lacón y untamos bien con el adobo.
  4. Cubrimos el fondo de la olla con agua. Ojo, exclusivamente el fondo.
  5. Colocamos una rejilla en la pota (para que la carne no esté en contacto con el agua) y sobre ella el lacón. Dejamos hacer ocho horas en baja.
  6. Una vez pasado el tiempo, ponemos en una bandeja y llevamos al horno precalentado a 200º. Dejamos que coja un bonito color dorado.
  7. Mientras hacemos unas patatas para acompañar y reducimos la salsa resultante de la olla.
  8. Troceamos el lacón, acompañamos con las patatas e salseamos con la salsa reducida.
Poco mas que comentar. Otra estupenda comida que vamos a hacer sin casi ningún trabajo.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
Por correo:     olivarela@hotmail.es
Por Facebock: http://www.facebook.com/boproveito
Etiquetas:

Entradas populares de este blog

Bacalao cocido al vacío y baja temperatura con ajada

Ir a la receta en gallego En esta receta experimenté con la técnica de cocinar con el producto envasado al vacío y cocinado a bajas temperaturas. El producto escogido fue el bacalao y os puedo asegurar que me cambió el concepto de texturas del mismo. Cuando lo tienes en el plato, las lascas casi se caen sin tocarle y la suavidad de la textura en boca es impresionante. Evidentemente, en nuestras casas no tenemos un roner, aparato que permite una cocción a una temperatura constante y exacta. Pero poniendo un poco de atención resulta muy sencillo y el resultado bien merece la pena. Una aclaración, hay quien al envasar el bacalao al vacío, le pone un poco de aceite de oliva. Yo no lo hice, pues quería todos los aromas y sabores del bacalao. Para nuestra receta precisaremos: Lomos de bacalao Patatas cocidas Ajos Pimentón de La Vera Aceite de oliva Sal Comenzamos por envasar al vacío los lomos de bacalao y poner una cazuela, de tamaño en función de lo
Leer más

Guiso de chocos de la Ría con patatas

Ir a la receta en gallego 1 kg de choco limpio 4 ó 5 pata t as 1/2 cebolla 1/2 p i miento roj o 1/2 p i miento verde 1 copa de vi n o b l anco 1 diente de a j o 3 cu cha radas de salsa de tomate Caldo de pescado P i mentón agrid ul ce Aceite de oliva Sal  Ho y va mos con un p l ato tremendamente mari n ero, donde el sabor de la Ría se trasl a da al p l ato. El choco es la popular sepia o jibia, un cefalópodo m uy apreciado y con gran sabor, que tiene s u referencia en la pob l ación gallega de Redondela. Una de las me j ores preparaci o nes de la zona es l a empanada de chocos en s u tinta, realmente impresionante. En una caz ue la, pochamos las verduras picadas. Cuando las verduras alcanzan su punto, añ adimos el p i mentón y remo j amos con el vi n o blanco. De j amos evaporar el alcohol. Añadimos la salsa de tomate (damos un par de v ue ltas) y a continuación el choco cortad o en troz os de bocado. Me zcl amos bien con las verd
Leer más