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Solomillo de cerdo, patatas y queso Arzúa-Ulloa

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Me despisté y pasaron algunos días sin publicar una receta.
Pues aquí estamos para solucionarlo con tres ingredientes y lista para la mesa.

  • Solomillo de cerdo
  • Patatas
  • Queso Arzúa-Ulloa
  • Aceite de oliva
  • Sal
Hoy no nos vamos a complicar nada, ingredientes al alcance de todos y plato de muy fácil ejecución.
Uso un queso gallego de pasta blanda de la D.O.P. Arzúa-Ulloa. De sabor suave, da muy buen resultado al usarlo en el horno, dejando una deliciosa crema sobre el alimento.
  1. Cortamos una patata grande un rodelas y freímos. Yo para hacer las patatas, arranco de aceite en frío. Cuando escucho que comienzan a chisporrotear, bajo el fuego y dejo que se vayan haciendo. Al final le doy un golpe de calor para que tomen ese color dorado.
  2. Mientras se hacen las patatas, limpiamos el solomillo de las grasas externas y cortamos en medallones. Reservamos.
  3. Una vez acabadas las patatas, reservamos y sacamos el aceite de la sartén.
  4. Llevamos de nuevo la sartén al fuego y hacemos los medallones del solomillo, dejando que se sellen por los dos lados. Tened en cuenta que van a ir al horno por lo menos unos seis o siete minutos.
  5. Al tiempo de hacer los solomillos, ponemos el horno a precalentar a 200º.
  6. En una bandeja de horno, vamos colocando unas bases de patata, por encima de ellas un medallón de solomillo y rematamos con unos trozos de queso.
  7. Llevamos al horno y seguramente en unos seis minutos el queso estará fundido. Ya vosotros lo vais vigilando.
Pasamos los montones al plato de servicio y, rápidamente, para la mesa a disfrutar de tan sabroso plato.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
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