Mini flauta de pimientos y anchoas

Estos días atrás fue el Día de la Tapa y aunque tengo el blog un poco abandonado, este blog no podía quedar al margen y como no podía ser de otra manera usando conservas.

Mini flautas
Huevos
Pimiento rojo asado
Anchoas
Ajo
Hierbas aromáticas
Aceite de oliva virgen

Una de las señales de identidad de este blog, es el apego que tiene por hacer preparaciones de pinchos y por el uso de las conservas en eses pinchos.

Yo usé unos pimientos, asados, ecológicos de calidad, pero evidentemente también los podéis asar vosotros.

Batimos los huevos y añadimos las aromáticas que mas nos gusten.
Cortamos los pimientos en tiras, añadimos ajo bien picado y aceite de oliva virgen. Reservamos.
Abrimos por el medio las minis flautas y ponemos e el horno a 200º, durante unos seis minutos partiendo de frío.
En una sartén pequeña vamos haciendo mini tortillas.
Con todo listo, montamos nuestra tapa: sobre el pan la tortilla, sobre ella los pimientos y rematamos con un par de anchoas.

Podemos llevarlo a nuestra mesa sin tapa o con ella, como si fuese un mini bocadillo. Sea cual sea la manera, va a gustarle a vuestros comensales.

Nota: Como me interesan vuestros comentarios y me gustaría responder directamente, os agradecería que los comentarios o consultas las hagáis por uno de estos dos caminos:
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