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Mostrando entradas de julio, 2017

Mejillones guisados

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2 kilos de mejillones 1 loncha de tocino4 patatas grandes1 zanahoria1/4 de pimiento rojo1/4 de pimiento verde1 cebolla1 puerro2 tomates rojos 2 dientes de ajo1/2 vaso de vino blanco1 vaso de aga de la cocción de los mejillonesPimentón de la VeraSal y aceite de olivaHablar de O Grove es hablar de pescado, de marisco y de mejillones, entre otras muchas cosas que hacen del lugar un auténtico destino de disfrute, relax y gastronómico. Entre las muchas preparaciones que admite este producto, una es el clásico guiso con patatas, que rezuma sabor por los cuatro costados. Cocemos los mejillones. Yo no añado ningún líquido, dejo que se abran en el que ellos sueltan. Según se van abriendo, vamos retirando ya que, en caso contrario, si se pasa de cocción endurece y mengua. Retiramos de las conchas, escurrimos el líquido y reservamos.Picamos las verduras, el tomate pelado y sin semillas.Picamos en tacos el tocino.En una cazuela con un fondo de aceite, pochamos a fuego…