Ir a la receta en gallego Como nos gustan estos guisos clásicos, estos guisos que tenemos en nuestra memoria de la infancia y que hacían nuestras abuelas y nuestras madres. Pienso que pocas personas habrá que rechacen este tipo de comidas. 500 grs de costilla de cerdo Patatas de guarnición 1 zenahoria 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo 1 tomate 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta negra Aceite de oliva El punto de cocción de la costilla, lo sabemos cuando la carne se empieza a separar del hueso, es la mejor señal que podemos tener. Además de estar ante un rico guiso, estamos ante un plato bastante económico. Separamos la costilla por cada hueso y la doramos en una cazuela con aceite. Salpimentamos y reservamos. Cortamos las verduras y rehogamos e el aceite de dorar la costilla, si vemos que es mucho retiramos parte de él, no queremos un guiso engrasado. Mientras se hacen las verduras, rallamos el tomate que, añadiremos cuando as verd
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