Bo Proveito

  Ir a la receta en gallego 400 grs de judías verdes 150 grs de tomate frito 1 cebolleta 3 dientes de ajo 2 huevos 2 patatas Pimentón agridulce de la Vera Aceite sal y pimienta Estamos delante de un clásico de toda la vida: patatas, judías, huevo y refrito. Un clásico sencillo y que gusta a casi todo el mundo. Vamos a darle un pequeño giro y presentarlo de otra manera  Quitamos los hilos laterales de las judías y cortamos en trozos. Lavamos y cocemos al dente. Escurrimos y reservamos Cocemos las patatas y chafamos con un tenedor para hacer un puré. Reservamos. Pelamos y fileteamos dos ajos. Ponemos aceite en una sartén y dejamos que los ajos tomen color. En ese momento sacamos del fuego, retiramos los ajos y añadimos el pimentón. Removemos rápidamente para que el pimentón no se nos queme. Ponemos en un recipiente para que decante y nos quede el aceite limpio. Cortamos l a cebolleta en plumas finas y el otro ajo en trozos pequeños. En una sartén con aceite,

Ir a la receta en gallego 500 grs de j udías verdes 3 pata t as grandes 2 hue vos Toci n o 2 dientes de a j o P i mentón agrid ul ce de la Vera Aceite Sal Va mos con otra receta tradicional, de fácil e j ecución, pero una receta en la que todo es sabor. Esta receta era un clásico en la mesa de la madre de Margarita (mi esposa ), que le salían de una manera espectacular. A mi no me salen mal de todo, pero creo que no ll ego a las de ella. Pelamos los hil os latera les de las j udías, cortamos en troz os, lavamos y po n emos a cocer en agua con sal. El tiempo de cocción va a depender de la textura que quer ái s, al dente o m a s b l andas. Ha y que ir probando. En otra caz ue la po n emos a cocer las pata t as con piel y los hue vos. Retiraremos los hue vos, cuando va y an sobre 12 minutos de cocción y de j amos seguir las pata t as. Pelamos y fileteamos los a j os. Po n emos una sartén al fuego con una cantidad generosa de aceite e inc