Ir a la receta en gallego 1 Lubina grande o 2 de ración 8 gambas 8 mejillones 2 chalotas Hojas de espinacas baby Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Hoy volvemos al pescado, mas en concreto a la lubina, posiblemente, junto con la dorada, el pescado de mas rendimiento. Vamos a hacer una preparación sencilla y con un buen contraste de sabores. Como siempre digo, si es posible, mejo, compramos lubina salvaje, el plato va a ganar en textura y sabor. En el momento de comprar la lubina, pedimos que nos la limpien de espinas y le retiren la cabeza (opcional). Picamos las chalotas y pochamos en una sartén con un poco de aceite. Pelamos las gambas y abrimos los mexillóns de la manera habitual. CONSEJO : al ser pocos mejillones, posiblemente compense comprarlos en lata al natural. Hay buen producto enlatado. Abrimos la lubina como un libro, salpimentamos y untamos con aceite. Ponemos una base de hojas de espinacas, sobre estas la chalota pochada, los mej
Aprendemos juntos