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Mostrando entradas de 2019

Bacalao al horno con salsa de pimientos, espinacas y chorizo

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Retomamos de nuevo el bacalao, ese pescado que tanto nos gusta y que tantas preparaciones permite.

Fresas con yogur y fruta de la pasión

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Volvemos con un nuevo postre, otra vez de fresas y de esas que no necesitan fuego ni horno.

Caprese con bacalao ahumado

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La receta de hoy viene de la mano de un cocinero que sigo habitualmente y me gusta: Julius Bienert hace recetas que nos gustan, rápidas y accesibles.

Natillas de mango

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El otro día vi publicada esta receta en una revista y, ni lo dudé un segundo. Había que hacerla.

Caballa seca con guindillas (Plato II)

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Vamos con la segunda de las tres recitas con caballa seca o en salazón. Enamorado de este pescado.

Ensalada de caballa seca y frutas (Plato I)

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Como vamos hacia la primavera y el verano, pienso que los platos fríos nos van a ir de película.

Ensaladilla de pulpo y aguacate

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Tenemos que divertirnos en la cocina. Y desde el respeto a las tradiciones, merece la pena jugar y combinar en nuestra cocina.

Fresas con yogur maceradas en vinagre

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Ya hacía algún tiempo que no publicaba un postre. Un postre en el que un vinagre de calidad como el Albarro XPII, de Vinagres de O Ribeiro, juega un importante papel.

Bacalao confitado sobre piquillos caramelizados

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Pues si, vuelvo con bacalao que nos puede dar mucho juego, y satisfacciones en nuestra cocina.

Tosta de salmón y huevo de codorniz

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Algunas veces abres la nevera y encuentras productos que van quedando de otras preparaciones. Es el momento de una receta de aprovechamiento.

Solomillo de cerdo al horno con verduras

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Una pieza del cerdo, que bien tratada resulta espectacular.

Bacalao Skrei confitado con coliflor

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Bacalao con coliflor, un clásico de toda la vida, pero con bacalao fresco Skrei.

Carrilleras de ternera en escabeche de vinagre Albarro XP III

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Con esta receta se cierra la trilogía de platos preparados con Albarro de Vinagres do Ribeiro.

Caldereta de bacalao Skrei y vieiras

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Estamos con la temporada de bacalao Skrei recien comenzada. Tenemos que aprovechar este pescado de carne blanca y suave.

Tartaleta de tapenade, pimientos del piquillo y anchoas

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Continuamos con preparaciones sencillas, pero con mucho sabor. Un aperitivo que no faltará en tu mesa.

Vieira con puré de coliflor y su ajada de ajo negro

Ir a la receta en gallego Una combinación de mar y huerta, para los amantes de la coliflor.

Ensalada de salmón en conserva, trigueros, tomate seco y queso de cabra

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Hoy volvemos a las conservas, pero una conserva que no es normal encontrarla. Conservas Cambados envasa el salmón para nosotros.

Androlla con patatas y repollo en Crock Pot

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Como sabéis estoy haciendo algunas preparaciones con la olla de cocción lenta y el resultado con la androlla fue sensacional.

Bacalao en salsa verde

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Después de unas fiestas fundamentalmente carnívoras, una receta para los amantes del bacalao.

Risotto de chipirones en su tinta en conserva

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Seguro que estáis un poco saturad@s de cocina. Nuestras conservas van a darnos un descanso.