Bo Proveito

Ir a la receta en gallego Noviembre, mes de  Santos y castañas, mes de morogos en los madroños, mes de hogueras y humo en Ourense, mes de castañas y chorizos asados, mes en el que el vino tinto nuevo empieza a manchar las camisas, mes por encima de todo, en el que el verano se despide y da la entrada al invierno en esta ancestral fiesta de los magostos en Ourense.

Ir a la receta en gallego Una de las cosas que mas me gustan en la cocina, es hacer y llevar un rico plato a la mesa, sin encender el fuego. Esta receta es el caso. 

Ir a la receta en gallego El mejillón es uno de los mariscos mas humildes, pero también es, uno de los mas sabrosos. Un marisco versátil en nuestra cocina, admitiendo un montón de preparaciones.

Ir a la receta en gallego Hago está receta, partiendo de una realizada por el gran cocinero Miguel González Quintela, de Restaurante Miguel González . Le pido a Miguel que sea indulgente conmigo. Gracias Miguel por enseñarnos tanto. Pulpo cocido 75 ml de leche 150 de nata 150 de queso San Simón da Costa Huevas de erizo Ajo Aceite Pimentón de la Vera Harina de arroz (u otra) Como decía mas arriba, espero que Miguel perdone el atrevimiento. Evidentemente no usé las técnicas que usa él, está hecho de una manera casera, pero pienso que el resultado es bastante bueno. Ponemos aceite en una sartén y un diente de ajo al que le dimos un golpe. Cuando el ajo empiece a ponerse dorado, retiramos la sartén del fuego y el ajo de la sartén. Echamos el pimentón y removemos rápidamente para que no se nos queme. Reservamos en un recipiente, para que los restos de pimentón se vayan al fondo. En un cazo ponemos la leche y la nata. Llevamos al fuego para que caliente, per

Ir a la receta en gallego Para mi el ajo, el pimentón y el aceite, forma el triángulo mágico de la cocina gallega. Que queréis, aun que cocine pak choi, le aplico el triángulo.

Ir a la receta en gallego Estamos en temporada de vegetales y, a pesar de no tener una pequeña huerta, siempre hay alguna alma caritativa que se acuerda de uno.

Ir a la receta en gallego Después de un largo tiempo de descanso, retomamos la actividad del blog. Receta muy fresca con aires mexicanos.

Ir a la receta en gallego Volvemos de nuevo con el bacalao, ese pescado que tan buen juego nos da en la cocina.

Ir a la receta en gallego No me olvidé de las conservas y, mas en concreto, de las Conservas Portomar. Vamos a hacer un rico bocado con unos estupendos mejillones en conserva.

Ir a la receta en gallego Ya pasaron las vacaciones y llega el tiempo de ponerse a hacer algo. Que os parece unas xoubas hechas en cocción lenta.

Ir a la receta en gallego Hoy vamos a hacer una rica receta con otra de las conservas de Portomar . Un clásico de toda la vida: atún con pimiento.

Ir a la receta en gallego Vamos a darle otra vuelta a algunas recetas con conservas, en este caso de Portomar . En esta ocasión vamos a usar una conserva que, creo, no es muy habitual e nuestras despensas: las agujas.

Ir a la receta en gallego Fácil, sin artificios. Con todo su sabor, ya que cuando el producto es bueno poco necesita.

Ir a la receta en gallego Aun que no lo parezca vamos camino del verano. Es el tiempo de platos frescos y de fácil ejecución.

Ir a la receta en gallego Retomamos de nuevo el bacalao, ese pescado que tanto nos gusta y que tantas preparaciones permite.

Ir a la receta en gallego Volvemos con un nuevo postre, otra vez de fresas y de esas que no necesitan fuego ni horno.

Ir a la receta en gallego La receta de hoy viene de la mano de un cocinero que sigo habitualmente y me gusta: Julius Bienert hace recetas que nos gustan, rápidas y accesibles.

Ir a la receta en gallego El otro día vi publicada esta receta en una revista y, ni lo dudé un segundo. Había que hacerla.

Ir a la receta en gallego Vamos con la segunda de las tres recitas con caballa seca o en salazón. Enamorado de este pescado.

Ir a la receta en gallego Como vamos hacia la primavera y el verano, pienso que los platos fríos nos van a ir de película.

Ir a la receta en gallego Tenemos que divertirnos en la cocina. Y desde el respeto a las tradiciones, merece la pena jugar y combinar en nuestra cocina.

Ir a la receta en gallego Ya hacía algún tiempo que no publicaba un postre. Un postre en el que un vinagre de calidad como el Albarro XPII, de Vinagres de O Ribeiro, juega un importante papel.

Ir a la receta en gallego Pues si, vuelvo con bacalao que nos puede dar mucho juego, y satisfacciones en nuestra cocina.

Ir a la receta en gallego Algunas veces abres la nevera y encuentras productos que van quedando de otras preparaciones. Es el momento de una receta de aprovechamiento.

Ir a la receta en gallego Una pieza del cerdo, que bien tratada resulta espectacular.

Ir a la receta en gallego Bacalao con coliflor, un clásico de toda la vida, pero con bacalao fresco Skrei.

Ir a la receta en gallego Con esta receta se cierra la trilogía de platos preparados con Albarro de Vinagres do Ribeiro .

Ir a la receta en gallego Estamos con la temporada de bacalao Skrei recien comenzada. Tenemos que aprovechar este pescado de carne blanca y suave.

Ir a la receta en gallego Continuamos con preparaciones sencillas, pero con mucho sabor. Un aperitivo que no faltará en tu mesa.

Ir a la receta en gallego Una combinación de mar y huerta, para los amantes de la coliflor.

Ir a la receta en gallego Hoy volvemos a las conservas, pero una conserva que no es normal encontrarla. Conservas Cambados envasa el salmón para nosotros.

Ir a la receta en gallego Como sabéis estoy haciendo algunas preparaciones con la olla de cocción lenta y el resultado con la androlla fue sensacional.

Ir a la receta en gallego Después de unas fiestas fundamentalmente carnívoras, una receta para los amantes del bacalao.

Ir a la receta en gallego Seguro que estáis un poco saturad@s de cocina. Nuestras conservas van a darnos un descanso.