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Mostrando entradas de mayo, 2013

Patatas rellenas

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Que tal, puede parecer que no pero aun ando por estos lares. lo que ocurre es que entré en período de vagancia extrema, algo ocupado también estuve.
Vamos a retomar el tema con una receta bien sencilla: unas patatas rellenas.
Estas las vamos a hacer en el horno, según una receta que vi en un folleto de la IXP de patata de Galicia. Dejo el enlace a otras que hice, pero en salsa, Patatas, cebollas y tomates rellenos, por si fuese de vuestro interés.
Pues entonces para las de hoy precisaremos:

8 Patatas
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Pimiento
2 Dientes de ajo
200 grs de carne picada
Salsa de tomate
Pan o queso rallado
Sal y pimienta

Lavamos las patatas y las cocemos con la piel. Reservamos.
Picamos las verduras y rehogamos en un poco de aceite. Cuando las verduras estén en su punto, añadimos la carne picada y mezclamos bien con las verduras.
Incorporamos la salsa de tomate y salpimentamos. Dejamos que se haga el conjunto unos 15 minutos.
Pelamos las patatas que tenemos reservad…

Canelones vegetarianos

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Que os parece se hoy dejamos la carne y el pescado, yhacemos un rico y apetitoso plato de verduras.
No os descubro nada nuevo de lo beneficiosos que son los vegetales para nuestro cuerpoy además, pienso que puede ser una forma de ir introduciendo las verduras en los mas pequeños, tan poco inclinados a que se incorporen en  su dieta.
Non voy a poner cantidades, ya que es muy fácil de calcular en función de los comensales.
Entoncesnecesitaremos:

Pasta para canelones
Calabacín
Piemiento rojo
Puerro
Zanahoria
Espárragos verdes
Espinacas (para la bechamel)

Ensalada de sandía y queso de cabra

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Esta receta fue seleccionada entre las 20 mejores presentadas al concurso "Tu receta en 22 minutos" de Canal Cocina.

Como parece que definitivamente se va a empezar a instalar el buen tiempo, empecemos nosotros también a poner recetas de ensaladas.
Las ensaladas, noos descubro nada nuevo, son una estupenda opción de comida fresca, rápida y fácil de preparar y normalmente saludable.
Con la ensalada que os presento hoy, pretendo un contraste fuerte de sabores, no se si atrevido o no pero que pienso que no va a haber términos medios, o me gusta o no.
Pues para esta ensalada de verano precisaremos:

Sandía

Queso de cabra fresco
Tocino ahumado
Vinagre de Módena
Aceite de oliva vírgen extra Gotas de Abril
Cebollino
Sal y pimienta
Salsa Perrins (opcional y muy poca)

Pues muy sencillo, con un sacabolas vamos haciendo unas bolas de sandía, partimos el queso en trozos similares al tamaño de las bolas de sandía.
Cortamos el toucino en tiras y lo salteamos en la sartén, sin acei…