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Mostrando entradas de abril, 2013

Tarta de limón

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En la receta de hoyvamos a caer en la tentación del dulce. Dejamos por unos momentos lo salado de lado yhacemos una sabrosa tarta perfumada y saborizada con limón.
Si le ponemos un poco de mimo, tendremos un postre estupendo para rematar una buena comida.
Pues si nos metemos a hacerla, vamos a precisar:


200 grs de galletas tipo María
100 grs de mantequilla
1 bote pequeño de leche condensada
3 huevos
La ralladura de un limón
2 limones para el zumo (tres si son pequeños)

Tendremos ya con anterioridad la mantequlla a ablandar fuera de la nevera.
Trituramos las galletas hasta que adquieran una textura como de arena, que mezclaremos con la mantequilla.
Tenemos preparado el molde que va a ir al horno, si es metálico lo podemos forrar con papel de horno o aplicar un spray por toda la superficie y que hace que se desmolde bastante facilmente. Si el molde es de silicona, no debería de haber problema de desmoldado.
Sobre el molde iremos poniendo la mezcla de las galletas con la man…

Montado de tartar de tomate y sandía con patata y sardina en aceite con Gotas de Abril

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Cuando hace unos días tuve conocimiento de la jornada que iba a hacer Aceites Abril en el día de hoy, 29 de abril, bajo elnombre Un día de Abril, pensé en hacerun pequeño bocado para esa jornada de #undiadeabril.
El eje principal de la jornada era la presentación en Santiago dl aceite gourmet Gotas de Abril, que la empresa orensana comercializa.
En el evento participaron Daniel Guzmán de Restaurante Nova en la dirección de la cata de aceites yMiguel Mosteiro del Restaurante Deleitarte con un showcooking. Y casualidades de la vida, mientras lo estaba viendo estaba preparando mi tartar y Miguel Mosteiro comenta que uno de los bocados va a hacer era con tartar de tomate. Para esta jornada de #undiadeabril, está es mi humilde aportación, que además de Gotas de Abril, vamos a usar conservas de Galicia para ponerlas en valor y que no sean solamente un apaño.
Para prepararlo precisaremos.

Patacas

1 Tomate rama
100 grs de pulpa de sandía
3/4 de cebolla morada
1 lata de sardi…

Tapas&Blogs Galicia con Miguel Ángel de la Cruz en los Gastrodomingos de Mesón Alberto

Como ya estaréis en antecedentes, el pasado domingo día 14, Tapas&Blogs Galicia se desplazó hasta Lugo, para compartir con Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos, un evento que a priori se me antojaba muy interesante, pero que la realidad supero con creces las expectativas despertadas.
Mi primer contacto con Miguel Ángel fue a través de Gastroradio con Pablo Márquez y Carmen Albo, en una entrevista que le realizamos una semana antes del evento. Yo que me guío mucho por intuiciones, aquella voz y aquella forma de hablar del que se cree lo que está diciendo y que denotaba humildad, generaban muy buenas vibraciones y de ahí no podía salir nada malo. Y efectivamente, llegó el día señalado y nos fuimos reuniendo en la puerta de Mesón de Alberto, en donde fuimos recibidos por el propio Alberto y por Pablo Márquez. Ahí mismo se nos fue desgranando el programa que nos esperaba de puertas para adentro y la cosa traía regalo escondido. Con Miguel Ángel…

Pulpo a feira reconstruido.

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Antes de nada quiero pedir disculpas por lo rimbombante do nombre de la entrada. Lo único que pretendo es divertirme haciendo un pincho y jugar a combinar de otramanera, algunos de los ingredientes que componen el pulpo a feira. No pretendo, ni creo que lo haga, faltar al respeto a un plato tan tradicional y tan nuestro. Repito, solamente pretendo divertirme en mi cocina y si aun encima os gusta mejor. Decía Marcelo Tejedor, hace unos años, en una entrevista para la revista Coren, que ya le gustaría que en el futuro lo recordasen por ser el creador de un plato como el pulpo a feira. Creo que está todo dicho. Pues entonces, para nuestro pincho necesitaremos:
Pulpo cocidoPatata cocida1 huevo1/2 diente de ajoAceiteSal en escamas