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Mostrando entradas de abril, 2013

Tarta de limón

Ir a la receta en gallego En l a receta de ho y va mos a caer en la tentación d el d ul ce. De j amos por unos momento s lo salado de lado y hacemos un a sabrosa t a rta perfumada y saborizada con limón. S i le p one m os un poco de mimo, tendremos un postre estupend o para rematar una buena comida. Pues si nos metemos a hacerla , vamos a precisar: 200 grs de galletas tipo María 100 grs de mantequilla 1 bote pequeño de leche condensada 3 huevos La ralladura de un limón 2 limones para el  zumo (tres si son pequeños) Tendremos ya con anterioridad  l a mantequlla a ablandar fuera de la nevera. Trituramos las galletas hasta que adquieran una textura como de ar ena , que mezcla re mos con la mantequilla. Tenemos preparado el molde que va a ir al horno, si es  metálico lo pode mos forrar con pap el de horno o aplicar un spray por toda la superficie  y que hace que se desmolde bastante facilmente. Si el molde es de silicona, no debería d e haber problema de desm oldad

Montado de tartar de tomate y sandía con patata y sardina en aceite con Gotas de Abril

Ir a la receta en gallego Cu ando hace unos días t u ve co no c i miento de la j ornada que ib a a h acer Aceites Abril en el día de ho y , 29 de abril, ba j o el nombre Un día de Abril, pens é en h acer un peque ñ o bocado para esa j ornada de #undiadeabril.   El e j e principal de la j ornada era la present ación en Santiago d l aceite gourmet Gotas de Abril, que la empresa orensa na comercializa.   En el evento participaron Daniel Guzmán de Restaurante Nova en la dirección de la cata de aceites y Miguel Mosteiro d el Restaurante Deleitarte c o n u n showcooking. Y casualidades de la vida, mientras lo estaba viendo estaba preparando mi tartar y Miguel Moste iro coment a que uno de los bocados va a hacer era con ta rtar de tomate. Para esta j ornada de #undiadeabril, está es mi humilde aportación , que adem á s de Gotas de Abril, va mos a usar conservas de Galicia para po n erlas en valor y que no se a n solamente un apaño . Par a prepararlo precisaremos. Pat

Tapas&Blogs Galicia con Miguel Ángel de la Cruz en los Gastrodomingos de Mesón Alberto

Como ya estaréis en antecedentes, el pasado domingo d í a 14, Tapas & Blogs Galicia se desplazó hasta Lugo, para compartir con Miguel Á ngel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos , un evento que a priori se me antojaba muy interesante, pero que la realidad supero con creces las e x pectativas despertadas. Mi primer contacto con Miguel Ángel fue a través de Gastroradio con Pablo Márquez y Carmen Albo, en una entrevista que le realizamos una semana antes del evento. Yo que me guío mucho por intuiciones, aquella voz y aquella forma de hablar del que se cree lo que está diciendo y que denotaba humildad, generaban muy buenas vibraciones y de ahí no pod í a salir nada malo. Y efectivamente, llegó el día señalado y nos fuimos reuniendo en la puerta de Mesón de Alberto , en donde fuimos recibidos por el propio Alberto y por Pablo Márquez. Ahí mismo se nos fue desgranando el programa que nos esperaba de puertas para adentro y la cosa traía regalo escondi

Pulpo a feira reconstruido.

Ir a la receta en gallego Antes de nada quiero pedir d i sculpa s por lo rimbo mbante do nombre de la entrada. Lo único que pretendo es divertirme h aciendo un pincho y ju gar a combinar de otr a manera, alg u no s de los ingredientes que compo n en el p ulp o a feira. No pretendo, ni creo que lo h aga, faltar al respe to a un p l ato tan tradicional y tan n uestr o . Repito, solamente pretendo divertirme en mi coci n a y si aun encima os gusta me j or. D e cía Marcelo Tejed or , ha ce unos a ñ os, en una entrevista para la revista Coren, que y a le gustaría que en el futuro lo recorda se n por ser el creador de un p l ato como el p ulp o a feira. C re o que está todo di ch o. P ue s ent o nces, para nuestro pincho necesitaremos: P ulp o cocido Pata t a cocida 1 huev o 1/2 d i ente de a j o Aceite Sal en escamas P i mentón agrid ul ce de la Vera Pere j il Con el p ulp o tenemos d os opci o nes: comprar lo en la pe scadería y cocerlo en ca