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Mostrando entradas de julio, 2013

Raviolis a los cuatro quesos con salsa boloñesa y champiñones

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Llevo un poco de tiempo medio desconectado, pero aun ando por aquí. No me olvido de la cocina ni de vosotros, pero es que el tremendo calor que lleva hecho, como que me aparta del calor del horno y la cocina.
Siguiendo un poco en la línea de la última receta, hoy traemos otro plato de muy fácil ejecución y en el que aprovecharemos para cocinar preparados que nos ofrece el mercado. Eso si, procurad que sean de calidad.
Entonces para este rápido y fácil plato procuraremos:

1 bandeja de raviolis a los cuatro quesos

1 bote de salsa boloñesa
200 grs de champiñones
1 diente de ajo
Perejil, aceite y sal

Cocemos la pasta siguiendo las pautas del fabricante, pero como consejo el agua no debe hervir fuerte, para evitar que los raviolis se rompan.
Cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en una sartén con un poco de aceite, a los pocos minutos añadimos el ajo y el perejil picados. Rehogamos un par de minutos.
Añadimos la salsa boloñesa, los champiñones y dejamo…

Berenjenas rellenas de bonito y gambas

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Cuando llegamos a estos calores, parece que apetece menos encender el fuego para hacer platos un poco enredados. Por eso vamos con cosas de poco tiempo en la cocina o incluso nos vamos meter con platos para las cenas, que haremos sin usar el fuego.
Pues bien, haciendo caso a estas premisas hoy vamos a cocinar unas berenjenas rellenas, fácil, relativamente rápido y sabroso. Una pega tiene fuego y horno.
Entonces para 4 personas precisaremos:

4 berenjenas
3 latas de bonito
200 grs de colas de gambas
500 grs de tomate
1 pimiento rojo
1 cebolla
Queso parmesano rallado


Procedemos a lavar bien las berenjenas, las partimos al medio y las cocemos. Cuando estén blandas (pero no demasiado para que no se rompan) se escurren bien y con la ayuda de una cuchara francesa, sacamos la pulpa y la reservamos.
En una sartén con aceite de oliva, freímos la cebolla finamente picada y dejamos que tome color. Añadimos el pimiento, también picado fino, removemos y dejamos hacer unos minu…