Bo Proveito

  Ir a la receta en gallego Hoy vamos a preparar un rico aperitivo o primer plato para nuestras comidas de fiesta. Las comidas en tempura le gustan, prácticamente, a todo el mundo, con lo cual el éxito está casi garantizado. Con el tema de la tempura tenéis dos opciones: comprar un preparado de los que venden y que se preparan enseguida, o hacerla vosotr@s mism@s según las instrucciones. Gambones Mayonesa Pimentón agridulce de la Vera 125 grs de harina 5 grs de levadura 150 ml de agua fría 1 clara de huevo Sal Aceite de oliva Mezclamos la mayonesa con el pimentón y removemos bien para una buena integración. Pelamos los gambones, reservando la última falange y la cola (cuestión estética). Sacamos la tripa que recorre todo su cuerpo. Ponemos agua al fuego y retiramos cuando hierva. Introducimos los gambones en el agua y retiramos, a un bol con agua fría, a los 20 segundos para parar la cocción. Sacamos del agua y envolvemos en un paño o papel absorbent

Ir a la receta en gallego 2 lomos de bacalao desalado 2 tomates 1 diente de a j o C il an t ro 1 cebolla morada Aceite de oliva 125 grs de h ari n a 5 grs l e v adura fresc a 150 ml de auga 2 dientes de a j o 1 puñado de perejil 1 clara de hue vo Verduras variadas Retomamos ho y otra receta con un pe scado m uy presente en este blog. Presente por su sabor y presente por s u versatilidad. H aremos una tempura que bien nos podría servir como una Orly para unas gambas. El punto crítico de esta receta está en el aceite cali ente, pero que no abrase, para conseguir una envoltura dorada y cr ujien te y , al m i smo tiempo, un bacala o jugoso. Cortamos los lomos de bacala o (s i n piel ni espi n as) en dados. Pelamos y cortamos en peque ño s dados los tomates (s i n pepitas). Po n emos en un bol. Picamos fino el c il an t ro, el a j o y l a cebolla. Añ adimos al tomate y regamos con aceite. Salamos, me zcl amos y reservamos. Po n emos la h