Ir a la receta en gallego Además de cocidos, a la plancha, al ajillo, con pulpo, etc., también los podemos guisar. 24 gambones 4 patatas grandes 150 grs de sofrito de tomate 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero 1 puerro 1 zanahoria 1/4 de pimiento rojo 1/2 cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal El gambón es un crustáceo de carne suave y que no necesita mucha cocción. Es un producto que admite oun montón de preparaciones, pero que no podéis dejar de probarlo en guiso. Pelamos los gambones reservando, por un lado las colas y por otro las cabezas y pieles. Cortamos el puerro y la zanahoria en rodajas. Damos unas vueltas en una cazuela con un poco de aceite y añadimos las cabezas y pieles reservadas. Sofreímos todo junto, salamos y cubrimos con agua. Iremos retirando las espumas de las impurezas. Dejamos que se haga unos 15/20 minutos, colamos y reservamos el caldo. Picamos el diente de ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Dejamos que se vaya hacie
Aprendemos juntos