Ir a la receta en gallego 1 caballa 1 patata mediana 1 cebolla pequeña 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo Aceite de oliva y sal Deciros, antes de nada, que las medidas que se dan son para una ración. Ya tenemos comentado en otras ocasiones que en lo sencillo, casi siempre está lo superior. En la receta que tratamos hoy, y en mi modesta opinión, estamos ante esa afirmación. Un pescado barato, una patata y unas verduras, van a hacer que tengas delante uno de los grandes platos de pescado. Pedimos en la pescadería que nos limpien bien la caballa, que le quiten la espina central y nos hagan dos lomos. Cortamos las patatas para panadera, fileteamos los ajos (un poco gruesos), cortamos la cebolla en plumas y el pimiento en tiras. Ponemos el conjunto de las patatas y vegetales, en una sartén con aceite suficiente y dejamos hacer muy despacio. Mientras se hacen las patatas, retiramos el resto de espinas pequeñas y ponemos en un recipiente que pueda ir al horno
Aprendemos juntos